건강박사
2021. 11. 16.
고구마줄기 쉽게 말리는방법 효능에 대해 알려드려요
오늘은 고구마줄기 효능을 알아볼게요~ "버서등"이라고도 부르는 고구마줄기(고구마순)는 고구마가 한창 자라는 한여름부터 수확해 고구마를 수확하는 초가을까지 먹을 수 있으며, 달면서도 약간 떫은맛이 있습니다. 고구마는 한여름에 가장 무성하게 자라기 때문에 줄기도 이때가 가장 맛있으며, 고구마 줄기에는 수용성 식이섬유소가 풍부할 뿐만 아니라 다른 채소들보다 단백질의 함량이 높고 필수 아미노산도 골고루 함유되어 있습니다. 고구마 줄기의 칼로리는 100g 기준으로 43kcal 일 정도로 열량이 낮으면서도 식이섬유 함유량이 12% 정도로 풍부한데 식이섬유가 풍부한 고구마 줄기로 요리를 해서 먹으면 장운동이 활발해져서 변비를 예방 및 개선하니 다이어트에도 좋고, 치질에도 좋으며 대장암이나 지방간도 ..