건강박사
2022. 10. 15.
가지 오래 보관하는 방법 칼로리 알고계신가요??
가지 원산지는 인도로 종류도 다양합니다. 가.지.는 구이 외에 조림, 볶음, 찜, 그라탕, 절임과 다양한 요리에 사용되고 있습니다. 튀김이나 기름 볶음 등에도 궁합이 잘 맞습니다. 가.지.의 보라색은 나스닌이라는 안토시아닌계의 색소에 의한 것이지만, 철이나 알루미늄에 반응하여 선명한 남색이 됩니다. 사계절 유통되고 있습니다. 제철은 7~9월의 여름 야채입니다. 겨울과 봄은 하우스 재배라서 아무래도 맛은 떨어집니다. 살 때의 포인트는 껍질색의 아름다움과 신선함을 중점적으로 보면 좋을 것입니다. 단면이 갈색으로 변색하는 것은 오래된 것이므로 피하셔야 합니다. 보관은 건조하지 않도록 랩으로 싸서 냉장고에 보관하세요. 가지 칼로리 가지는 채소중에서도 칼로리가 낮은 편에 속합니다...