가지효능과 보관방법 꿀팁까지 총정리!!

안녕하세요~

혹시 가지 요리를 좋아하시나요?

저희 아이들은 가지요리를 정말

싫어하는데 보통의 아이들이 다

그런것 같아요.

저만해도 어렸을때 가지반찬이 나오면

질색을 하고 먹지 않았기때문이에요.

가지의 색깔이 짙은 보라색이라서

더 꺼려했던 것일수도 있는데

사실 보라색을 내는 이유는 바로

안토시아닌성분 때문인데요,

안토시아닌은 폴리페놀의 한

종류로서 항산화물질이기때문에

몸을 튼튼하게해주는데 이런

안토시아닌이 많이 들어간 블루베리,

아노리아, 자색고구마 등도

같은 보라색계열들 이죠.

어릴때는 몰랐는데 나이가 들고보니

어떤 음식을 고를때 항상 몸의 어디에

좋은건지, 좋지않은 효과는 없는지,

이런걸 따져보게 되더라구요

​

그런데 가지를 알아보던 중에

새로 알게된 가지 효능이 너무 좋아서

많은 분들께 가지의 좋은 점을

알려드리기 위해서 이번 포스팅은

가지에 대해서 써볼까 합니다.

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가지 효능 알아볼게요

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1 혈관 개선에 좋아요

가지에는 폴리페놀과 안토시아닌성분이

많이 함유되어 있는데 체내 콜레스테롤의

수치를 경감시켜줍니다.

그리고 칼륨과 엽산이 풍부하고 수분함유량이

95%라서 몸속의 나쁜 노폐물과

나트륨을 밖으로 배출시켜줘서

혈액순환을 원활하게 만들어주고

혈압을 안정화 시켜줍니다

따라서 고지혈증, 고혈압,심장질환에도

도움이 됩니다.

2 피부 노화 예방

위에서 말씀드린 안토시아닌 성분이

항산화 물질이라서 활성산소 제거를

통해 피부의 노화를 방지해주고

여러 비타민군 중에서 비타민A와

비타민C는 빈혈예방과 더불어서

피부에 좋은 콜라겐을 만들어줘서

기미, 주근깨 등 피부미용, 관리를하는데

좋습니다.

3 다이어트 음식

여러가지 채소중에서 칼로리비율이 낮은데

100g 당 16kcal 밖에 안되서 뛰어난

저칼로리 음식에 수분함량이 높은데

식이섬유까지 풍부해서 조금만 먹어도

금방 포만감을 느끼게 해주는 다이어트에도

효과적인 음식이에요.

그리고 다이어트하면 꼭 따라다니는 변비에도

많은 식이섬유들이 장속의 노폐물 제거에

효과적이라서 변비예방에도 좋아요!

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4 항암효과까지

풍부한 항산화물질로 활성산소를 없애줘서

암 세포를 억제하는 효과가 있고

알카로이드, 나스닌은 종양을 억제시키는데

도움을 줍니다

5 눈의 피로회복 효과

눈에 좋은 성분인 로돕신을 촉진

시키는 역할을 하고 눈의 피로를

풀어주는 나스닌과 알카로이드라는

성분으로 피로회복과 시력보호에도

좋은 효능이 있어요.

특히 요즘은 어른들 뿐만아니라

어린 학생들도 시력이 좋지않아서

안경을 쓰는 경우가 많은데

아이들의 눈건강에도 좋습니다.

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6 혈당을 낮춰줘요

식이섬유가 풍부한 가지는 음식이

소화되고 흡수되는것을 느리게 해주는데

이는 혈당을 낮춰주는 효과가 있고

인슐린의 분비량을 증가시켜서

당뇨병에 예방에도 도움을 줍니다

7 염증완화작용

가지는 성질이 차가운 식물로서

스코파론,스코플래틴은 통증을 억제해주고

특히 여름엔 아이들이 식중독 위험에

항상 노출되어 있는데 가지에 많이 들어있는

베타카로틴, 레시놀, 비타민E는 식중독을

예방해주는 효과도 있어요.

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그 외에도 찬 성질의 가지는 한방에서는

해열작용을 낼때 사용을하고

정신을 맑게 해주는 효과가 있다고합니다.

하지만 몸이 차신분이나 임산부는

드실때 주의 하셔야하고 가지에는

미량의 독성물질이 있기때문에 생으로

드시지 마시고 반드시 익혀서 드시는

것이 안전합니다.

여기까지가 제가 알려드리는

가지 효능인데 이런저런 이유로

몸이 안좋은 저는 위의 증상들중에서

참 해당사항이 많은 것 같아요.

그럼, 이렇게 몸에 좋은 가지를 자주

요리해서 먹기위해 필요한

가지의 보관법에 대해서

알아보도록 하겠습니다.

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가지 보관하는 방법

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그냥 냉장고에 넣으면 되는게 아니냐라고

하실 수가 있는데, 더욱 신선하고 오랫동안

보관하는 방법이 있습니다

일단 습기가 없어야 상하는게 없이

보관할 수 있는데 가지를 크게 잘라주시고

소금에 절여서 물기를 제거해주세요

그 다음에 랩으로 싸서 냉동실에

보관을 해주시면 2~3주동안 보관을

할 수가 있다고합니다.

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오늘은 가지 효능에 대해서 알아봤는데요

이렇게 좋은 효능도 있지만 사실 고급요리에서도

가지는 중요한 재료라고 하네요

오늘 가족들의 건강을 위해서 가지요리 한번

해보시는 것은 어떨까요?