연.근은 연꽃의 뿌리
줄기 부분을 이야기하는 것으로
우리 식탁에서는 연근조림으로
많이 올라옵니다.
예전에는 연.근의 구멍이
뚫려 있는 모양이 행운을
가져다준다고 하여
명절 축하할 자리 특별한
음식으로 내어 놓았다는
내용이 있습니다.
연근효능
1. 위건강
연.근에 풍부하게 함유되어 있는
뮤신이라는 진액 성분이
위벽의 손상을 억제하고,
위의 점액을 촉진해주는
작용으로 위건강에 탁월한
효능이 있다고 합니다.
이렇게 위를 보호해주는
작용을 함으로써 위염이나
위궤양 등의 위질환을
예방하는데 뛰어난
효과가 있다고 합니다.
연근효능
2. 피로회복
연.근에 다량 들어있는
비타민C 성분이 에너지
생성에 도움을 주고,
신진대사를 촉진시켜주는
작용을 함으로써 피로를
회복하고 기력을 보충하는데
효과적이라고 합니다.
또한 연.근에 풍부하게
함유되어 있는 뛰어난
항산화성분인 플라보노이드 성분
역시 피로를 회복하는데
많은 도움이 된다고 합니다.
연근효능
3. 혈관건강
연.근에 풍부하게
함유되어 있는 칼륨 성분의
뛰어난 이뇨작용을 통해
혈관 내 나트륨 및
노폐물 배출에 뛰어난
작용을 함으로써 혈액순환에
뛰어난 효과가 있다고 합니다.
이렇게 나트륨 배출 및
개선된 혈액순환으로 인해
고혈압을 예방하는데도
많은 도움이 된다고 합니다.
연근효능
4. 빈혈개선
연.근에 다량 함유되어 있는
철분 성분으로 하여금
적혈구의 생성을 촉진시켜
혈액을 통해 체내 산소공급을
개선시킴에 따라 빈혈을
개선하는데도 효과적이라고 합니다.
또한 연.근에는 철분 뿐만
아니라 빈혈개선에 이로운
작용을 하는 비타민B12
성분이 다량 함유되어 있어
빈혈의 증상개선에
도움이 된다고 합니다.
연근효능
5. 당뇨개선
연.근에 함유되어 있는
뮤신이라는 성분이 혈당을
조절하는데 도움이 된다고 합니다.
또한 이 뮤신이라는 성분은
인슐린의 분비를 촉진시키는
작용도 함으로써 당뇨를
개선하는데 도움을 준다고 합니다.
연근효능
6. 지혈작용
연.근에 풍부하게 들어있는
타닌 및 철분 성분으로
하여금 지혈작용에
이로운 작용을 한다고 합니다.
특히 결핵이나
부인병 출혈 그리고 코피를
자주 흘리시는 분들에게도
뛰어난 효과가 있다고 합니다.
연근효능
7. 심신안정
연.근을 섭취하게 되면
신경을 보호하고 스트레스를
완화시키는데도 도움을 주어
심신안정에도 도움이 된다고 합니다.
또한 이렇게 신경을
안정시켜주는 작용으로 인해
숙면을 취하는데도 도움을
주어 불면증을 개선하는데도
효과가 있다고 합니다.
8. 피부미용
연.근에 풍부하게
함유되어 있는 비타민C
및 펙틴 등의 성분들이
피부의 잡티 및 기미,
여드름를 제거하고, 피부의
영양을 공급해주는
작용을 함으로써
탄력있는 피부를 가꾸는데
이로운 작용을 한다고 합니다.
또한 다량 함유된
아미노산 성분 역시
피부건강에 많은
도움을 준다고 합니다.
9. 다이어트
연.근의 칼로리는
100g 기준 약 67칼로리
정도로 낮은 칼로리인데 반해,
단백질이 풍부하게 함유되어
있어서 다이어트에
효과적이라고 합니다.
또한 풍부한 아미노산,
비타민, 여러 미네랄 성분들로
하여금 건강하게 체중을
줄이는데 도움을 준다고 합니다.
연근조림
연근조림
연근조림 만들기
재료: 연.근 500g, 식초 물
양념: 간장 5큰술,
물 2컵,
매실액 2큰술,
올리고당 4큰술,
조청 1큰술,
참기름 1큰술
통깨 약간,
껍질을 벗긴 연.근은 400g은
약 0,5mm 두께로 썰어서
깨끗이 헹군 다음
냄비에 담고
연.근이 잠길 정도의
물에 식초 2큰술 넣고
연.근이 살짝
익을 정도로 끓여 주세요.
이렇게 하면 연.근의 아린 맛도
제거하고 조림 시간도 줄일 수 있답니다.
반쯤 익은 연.근을 물에
헹궈서 물기를 빼서 냄비에 담고
물 2컵과 간장,
매실액, 올리고당을 넣고
약불에서 국물이
자작해질때까지 졸여요.
양념이 거의 졸아 들었으면
조청 한큰술을 넣고 잘 섞어주고
불을 끄고 참기름
한큰술, 통깨뿌려주면
달콤하고 쫀득한
연근조림 완성입니다.
연근 부작용 및 주의사항
- 연.근은 차가운 성질의
음식이기 때문에
평소 몸이 냉한 분들이 생으로 먹는 것을
피하는 것이 좋으며,
생리중인 여성분들도
피하시는 것이 좋습니다.
- 연.근은 철성분을 만나면
양극현상이 발생하므로 조리 후
철그릇에 담는 것은 피하여
보관하시는 것이 좋겠습니다
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